Les
tartes pâtissières :
Tartes aux fruits (ananas,
kiwi, abricot, pêche, mélange), tartes aux
fraises ou aux framboises (en saison),
tartelettes aux fraises et aux framboises
La pâte à choux
Eclairs (vanille, chocolat ou
café), choux à la crème, cygnes
Les mille-feuilles
Les entremets :
Japonais, savarins, tranche de
roulé ( finition choco ou pâte d'amandes, fourré
crèmes assorties), tranche de Biscuit ( finition
fondant et crème au beure, fourré crème pâtissière
ou mousse choco)
Les pâtisseries
pour les Fêtes :
Bûches de Noël, pièces montées
en biscuit, pièces montées en pâte à choux,
mignardises en pâte à choux
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